Yoghurt atau
yogurt, adalah
susu yang dibuat melalui
fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk
susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi
susu sapi. Fermentasi gula susu (
laktosa) menghasilkan
asam laktat, yang berperan dalam
protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah, vanilla atau coklat juga populer.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar